15 juillet 2009
TABOULE LIBANAIS
En ce moment, je me suis remis à la cuisine. J'avais lâché cette passion pendant trois mois par manque de temps, mais voilà étant à la maison c'est moi qui cuisine. Bon, pour faire simple, je fais des plats de saison avec deux fruits et légumes de saison. Hier, j'ai préparé une tarte au cassis frais du jardin et aujourd'hui, un taboulé libanais. Vous allez me dire qu'il est fait avec une tonne de semoule de couscous et deux malheureuses tomates et poivrons en tranches. Eh bien vous vous trompez! Pour faire le vrai taboulé qui plaît aux végétarien comme moi, il vous faut 250grs de BOULGHOUR, pour votre culture générale BOULGHOUR c'est un mot Turc (blé coucassé), avec ceci il vous faudra 4bottes de Persil Plat (merci le jardin), 2 grosses tomates (malheureusement du commerce et ça se sens elles n'ont pas de goût), 1 botte de menthe fraîches (jardin si possible), 1 botte d'oignon vert (jardin si possible), 4 feuilles de laitues, un citron et de l'huile d'olive.
Ensuite, pas besoin de faire du CO² pour faire la recette, il faut un bol d'eau où vous laissez ramolir le boulghour pendant 15minutes.
Le temps de laissez le boulghour ramolir, nettoyer le persil plat et couper les feuilles en petit morceau puis mettaient les dans un saladier.Même opération pour la menthe.
Couper les tomates en petits dés et couper les oignons en fine tranche.Lorsque le boulghour ne croque plus, le sortir
de l'eau, et le presser entre les mains pour l'essorer. Le mettre dans
le saladier avec le reste.
Assaisonnement : presser 1 citron
entier et arroser le contenu du saladier. Ajouter le sel et les 3
cuillères à soupe d'huile d'olive.
Pour cette petite recette, il vous faudra 25minutes :) bon appetit les amis avec ce beau serveur (Jeff ZalZali).
